ゴボウをたわしでよく洗います。

12cmくらいの長さに揃え、太さに応じて1/2とか1/3に割り5-7mmくらいの太さに揃えます。

切ったら水に入れてアク抜きします。

キッチンペーパーで拭いたら、ビニール袋に入れ、片栗粉をまぶします。

フライパンなどに油を1cmくらい入れて衣に色が付くくらいまで揚げます。

ペーパータオルに乗せて油を切り、塩を振ったら出来上がり。熱いうちにどうぞ。