簡単イカの刺身を3種の味で♪
イカのお刺身、つけるのはしょうゆだけ？！
これをつけたら、いつものイカ刺しがヤミツキ味に大変身！！！
このレシピの生い立ち
大好きなイカのお刺身。でも、おしょうゆで食べるだけなのはもう飽きたし…。
そんなときに思い付いたタレです。
簡単イカの刺身を3種の味で♪
イカのお刺身、つけるのはしょうゆだけ？！
これをつけたら、いつものイカ刺しがヤミツキ味に大変身！！！
このレシピの生い立ち
大好きなイカのお刺身。でも、おしょうゆで食べるだけなのはもう飽きたし…。
そんなときに思い付いたタレです。
作り方
- 1
まず、イカをさばきます。イカの腹に手を入れて、繋がった部分を離し、内蔵を取り出します。
- 2
イカの中身を冷水で丁寧に洗い流します。ぬるま湯やお湯で洗うとイカの鮮度が落ちるので要注意！！
- 3
イカのミミ(エンペラー)を剥がします。鮮度がよければそのままズルッと皮がむけます！
-
- 4
皮が向けきれない場合はキッチンペーパーでむくとスルスルと(^.^)あまりキレイに皮がむけないものは鮮度が悪いかも！
- 5
イカの両面の薄皮を丁寧にキッチンペーパーで取り除きます。残っていると切るときに刺身が繋がってしまいます
- 6
キレイに薄皮を取り除いたイカ♪イカが大きいものであれば半分に切ります。
-
- 7
イカの身、ミミを斜めに5ミリほどの太さにゆっくり切ります。
-
- 8
イカをお皿に盛ります。
竹串で持ち上げるときれいに輪っかが作れて崩れません♪ -
- 9
特製つけだれをつくります。器に☆の材料を全部いれ、混ぜます♪
-
- 10
おしょうゆを別の容器にいれ、お皿にワサビとしょうがを添えて完成！イカをつけて食べましょう♪
- 11
足の部分は、しごいて吸盤を取り除きさっと湯をかけて冷水につけ、刺身に添えても。
- 12
足の部分は私は後日のお好み焼きに入れるために小さく切り、冷凍保存しています♪
- 13
スルメイカの場合は、鮮度がよければ肝の部分から丁寧に墨袋を外し、足と大さじ1の酒を入れてアルミホイルに包んでホイル焼きに
コツ・ポイント
本当に美味しい、しかも簡単！加熱もしない！子どもも食べられる絶品ダレです♪
スルメイカでも、ヤリイカでも、どのイカもおいしくなりました！
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