なすは縦半分に切って水に浸して灰汁をとる。

アボカドを好みの大きさに切っておく。

灰汁をとったなすを焼き色が付くまで弱火で焼く。

なすを一旦お皿に取り出し、味噌とマヨネーズをぬってオーブントースターで3～4分位焼く。

最後にアボカドを乗せれば完成。