玉ねぎはみじん切りにしてレンジに２分かけ、冷ましておく。パン粉に牛乳を染み込ませておく。

合挽き肉を粘りが出るまで捏ねる。１の玉ねぎ、パン粉、卵黄、調味料を加えてよく捏ねる。

ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に４等分する。肉ダネを乗せる部分に片栗粉を茶漉しで薄くふりかける。

２の肉ダネを３のズッキーニに乗せ、形を整える。

フライパンに油をひいて熱し、4の肉側を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返して蓋をしてズッキーニに火が通るまで焼く。

仕上げにチーズを乗せて余熱で溶かす。
ケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせ、上からかけて出来上がり。