ビニール袋やタッパーにブリを入れて♪

その中に☆下味用を入れて、もみもみします♪
(生姜はチューブでOk！
生姜の力で魚の臭みが取れるのと、風味を付けます)

もみもみしたら空気を抜くようにして、20分位
つけ置きしましょう☆

待っている間に長ネギを切ります☆お好みですが3cm〜5cm幅に切ります☆
写真は3cmです。

フライパンに油を引いて長ネギを焼き目が付く位に焼きます。
焼き目が付いたら一旦お皿に移します。※炒めた油は捨てないでね！

(20分後)漬けて居たブリをキッチンペーパーで水気を吸います。※洗わないでそのまま水気だけを吸いますよ☆

水気を切ったブリを先ほど長ネギを炒めた油で焼いて行きます。
皮を下にして中火強位で焼き目を付けます。

焼き目が着いたら裏返して〜んん〜いい色♪
1分位焼きます。(表面を少し焼く程度なイメージで)

そしたら蒸し用の酒を回し掛け、中火弱に変え、蓋をして3分程蒸らしましょう♪
ふっくらポイントですょ♪

★味付け用の調味料を合わせて置き、長ネギも準備して置きましょう♪
生姜好きなら生姜も入れましょう♪なくても大丈夫です☆

蓋を開け、長ネギを戻し温める程度に少し焼き、★味付け用調味料を入れて強火にし、フライパンを揺すりながら沸騰させましょう♪

フライパンを揺すりながら沸騰させていくと、水分が飛び
照り感が出て来るので、そしたらお魚とネギだけをまず盛り付けます☆

タレだけを最後に煮詰め、トロっとしたら盛り付けたお魚にかけて〜完成です☆