チョコとカボチャのちぎりパン♡

れっさーぱんだ
れっさーぱんだ @lesserpanda2508

ふわふわ~なチョコ生地でカボチャのマッシュを包んだちぎりパン♡ 
シナモン風味のカボチャマッシュがほくほく美味しい~^^

このレシピの生い立ち
硬くなったりパサついたりしないチョコのパン生地を使い、カボチャのマッシュを入れてちぎりパンにしてみました♪ 

いよいよ秋到来!ハロウィンもあるので、カボチャを使ってパンを焼きたかった♪
チョコとカボチャの組み合わせが好きなので作りました!

チョコとカボチャのちぎりパン♡

ふわふわ~なチョコ生地でカボチャのマッシュを包んだちぎりパン♡ 
シナモン風味のカボチャマッシュがほくほく美味しい~^^

このレシピの生い立ち
硬くなったりパサついたりしないチョコのパン生地を使い、カボチャのマッシュを入れてちぎりパンにしてみました♪ 

いよいよ秋到来!ハロウィンもあるので、カボチャを使ってパンを焼きたかった♪
チョコとカボチャの組み合わせが好きなので作りました!

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

18〜21センチのスクエア型
  1. 強力粉 225g
  2. 薄力粉 16g
  3. 純ココアパウダー 13g
  4. ☆砂糖 33g
  5. スキムミルク 16g
  6. ☆塩 3g
  7. ドライイースト 3g
  8. 牛乳 83g
  9. 92g
  10. ★サラダ油 17g
  11. 無塩バター 17g
  12. チョコチップ 30g
  13. カボチャのフィリング
  14. カボチャ(生の状態で) 皮とワタを取り除いて250g
  15. 砂糖 25~30g
  16. バター 10g
  17. シナモンパウダー(お好みで、お薦め) 1g
  18. ラム酒(お好みで、お薦め) 5g
  19. お好みでトッピング
  20. 艶出しの牛乳 適量
  21. パンプキンシードナッツ類 適量

作り方

  1. 1

    ☆の粉類をボウルに入れて混ぜ合わせる。(混ぜる前にボウルの中で、塩とイーストが直接触れないように入れて下さい)

  2. 2

    ★も加え、粉っ気がなくなるまで混ぜたら、
    捏ね器またはホームベーカリーで1次発酵まで行う。

  3. 3

    一次発酵中に、かぼちゃの皮とワタを取って250gとり、4~5cm角に切ってラップを軽くかけてレンジで柔らかくする。

  4. 4

    つまようじなど刺して、硬いものがあればそれだけ追加で温め、全て柔らかくなればOK。

  5. 5

    熱いうちに素早くフォークでマッシュしながら砂糖とバターも加えて混ぜ、シナモンとラム酒も加えて混ぜる。

  6. 6

    ゴムベラに持ち替えてムラなく混ぜ直し、ラップを広げた上に乗せる。

  7. 7

    高さを均等に伸ばして形を四角く整え、冷蔵庫の野菜室などに入れ置いておく。

  8. 8

    パン生地が、2倍ほどに膨らんだら一次発酵終了。

  9. 9

    生地を台に置き、優しく押さえガス抜きしつつ平らにして、チョコチップの3分の1を散らす。

  10. 10

    折り畳んでまたチョコチップの3分の1を散らす。

  11. 11

    両サイドから折り畳み残りのチョコチップを散らし、これを半分にたたむ。これは私のやり方ですが、やりやすいようにして下さい。

  12. 12

    16等分にして、綺麗に丸めなおし、乾燥しないようにラップなどかけて、室温で13~15分ほどベンチタイムを取る。

  13. 13

    型に薄くオイルを塗り、オーブンシートをセットする。両端を長めにとり、焼き上がったパンを型から取り出しやすくします。

  14. 14

    ベンチタイム終了に合わせてカボチャのマッシュをを冷倉庫から出してラップをはがし、16等分にカットする

  15. 15

    生地を平らに伸ばし、カボチャのマッシュを乗せ、外側から生地をひっぱるようにして包み、きっちり閉じる。型に並べていく。

  16. 16
  17. 17

    ラップをふんわりかけるなどして乾燥を防ぎ、オーブン発酵機能35~40度で30~40分1.5~2倍に膨らむまで二次発酵する

  18. 18

    二次発酵が終了したら、オーブンを180度に予熱する。

  19. 19

    予熱中に、お好みで艶出し用の牛乳(分量外)を塗ったり、トッピングをする。今回はパンプキンシード乗せました。

  20. 20

    予熱完了したら、180度で20分ほど焼成する。

  21. 21

    焼けたら型から外し、ケーキクーラーの上に置くなどして冷ます。

  22. 22

    ふわふわチョコパンにシナモン風味のカボチャマッシュがとっても美味しい♡
    チョコとカボチャの組み合わせ大好きです^^

  23. 23

    レシピID : 17563141
    「パンプキン♡クリームチーズパン♡」

    こんなのもあるよw よろしくね^^

  24. 24

    同じパン生地でチョコクリームを包んだもの。
    レシピID : 20678643

コツ・ポイント

レシピの、発酵や焼成時間は目安です。実際の状態で判断お願いします。

今回はちぎりパンですが、個別に焼いても大丈夫だと思います♪

トップに艶出しせずマット仕上げや、粉をふりかけたりしてもいいと思います♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
れっさーぱんだ
れっさーぱんだ @lesserpanda2508
に公開
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♡製菓衛生師 調理師 免許有り「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」レシピ本出版簡単低コストが好き♪レシピ見直しする事ありますブログhttp://ameblo.jp/lesser-panda-opk/インスタグラムhttps://instagram.com/lesserpandaopk/
もっと読む

似たレシピ