シンプルなまるパン♪
シンプルなパンですが、ふわっとしていて美味しいです☆
このレシピの生い立ち
ふわふわパンを目指して、作ってみました☆
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を入れ、1次発酵までおまかせする。
- 2
しっかり膨らんだらOK☆
ちなみに私はHBの合図が鳴ってからプラス15分そのまま放置しました☆ - 3
軽くガス抜きをし、12分割して、丸めて並べ、ラップをかぶせて、10分ベンチタイム。
- 4
再び軽くガス抜きをしつつ、生地の表面が綺麗になるように丸めて並べる。
- 5
オーブンで2次発酵。
発酵モードの40℃で45分発酵させる。 - 6
オーブンを250℃に余熱開始。その間にパン生地の表面にハケで牛乳を塗っておく。
- 7
余熱が完了したら、パン生地をオーブンへ。220℃に下げて10～11分程焼いたら出来上がり☆
コツ・ポイント
イーストを最小限におさえたくて、4gに設定！その分1次発酵をホームベーカリー合図を無視して長めにしてみました☆
余熱を高めに設定したら、いつもはうすーい焼き色だったのが、綺麗に焼き色つきました☆焼くときは温度下げるの忘れないように！
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ふわもちな食感。はちみつを入れるので、ほんわか甘みのあるシンプルなパンです♪ そのままでも、お好みでサンドにしても◎。ほっと落ち着く味…かな？σ(-ω-*)
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