弱火のフライパンでオリーブ油大さじ1を熱しニンニクみじん切りを炒めます。
あれば油に和牛脂を少々加えると風味が増します。

にんにくの臭いがたってきたら、まず挽肉に塩を加え炒め、ほぼ赤味が消えたら、次に茄子の輪切りを加え炒めます。

肉にほぼ火が入り、茄子が肉の脂を吸ってシナっとしてきたら、トマトジュース1パック200ccを加え…

次に粉末の野菜ブイヨン小袋1袋を加え軽く混ぜ合わせます。

すぐに、分量のソース、ケチャップも加え混ぜ合わせます。火加減はずっと弱火でコトコト。

最後にバターを溶かし込み、味見をして少し物足りないようなら旨味調味料を数振りすると…良くも悪くも外食っぽい味になります。

パスタは塩を加えたお湯(共に分量外)で規定時間茹でます。ソースが少し重かったら茹でながらこの茹で汁を少し加え緩めます。

茹で上がったパスタの水気をざっと切り、弱火のフライパンに入れ、オリーブ油少々(適宜)とオタマ2杯分位のソースを加え…

ざっくり和えて、パスタに薄褐色の色が付いたら取り分け、お皿に盛り付けます。

残りのソースをお好みで取り分け、トッピングして出来あがりです。

お好みでチーズをトッピングしたり、最初から茄子以外の野菜を炒め加えても美味しいですが茄子と牛合挽肉だけでも美味しいです。

TVではレトルトの金のハンバーグを加えるレシピとかも紹介されて試してみましたが、味の割に4人分とかではコスト高いです！