材料すべてをあらかじめ冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。

フルーツトマトは湯剥きして種を除いておく。

残りの材料は乱切りにする。

大葉は2枚を千切りにし（飾り用）、のこりは手でちぎる。

飾り用の大葉以外をミキサーにかけ、滑らかにする。

氷煎にあててよく冷やす。

器に盛り、上に飾用の大葉をのせる。