マーガリンを50ｇと30ｇに分けます。50ｇをボールに入れてレンジで30秒〜1分加熱し溶かして下さい。

※ワット数によって加熱時間が異なりますので確認しながら溶かして下さいね。加熱し過ぎに注意して下さい(・_・;)

マーガリン残りの30ｇは、そのまま室温に置いたままで(クリーム状にする必要は無いです)少し柔らかくしておいて下さい。

溶かしたマーガリンにホットケーキミックスを全量入れ、ゴムベラで混ぜます。ポロポロになったら砂糖も全量入れて混ぜます。

ポロポロ状態の【4】の真ん中辺りを少しくぼませ、残りのマーガリン30ｇをくぼみに置きます。

周りのポロポロを中心のマーガリンにかける様な感じで生地を捏ねていきます。ある程度まとまったら手の方がラクです。

生地が滑らかになったらココナッツファインを全量入れ、更に捏ねます。ココナッツファインがまんべんなく練り込めればOK♪

生地(寝かす必要は無いです)を麺棒で５ミリ厚くらいに伸ばします。型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べてます。

180℃に余熱しておいたオーブンで13分前後、ほんのり焦げ目が着くくらいに焼きます。開けて確認しても大丈夫です。

焼き上がったらそのままオーブンの蓋を締めたまま余熱で乾燥させます。10分くらい待ってて下さいね。

※余熱でも焼き色が多少着きますので少し白いままでも大丈夫ですm(_ _)m

オーブンから出して冷めたらクッキングシートから剥がします。完全に冷めるとサクサクです(*^o^*)

※うちのオーブンは焼きムラが酷いので焼き加減が場所で違います。メイン写真手前くらいの焼き色が一番サクサクです(≧∇≦)

※ホットケーキミックスが元々砂糖入りなので、分量の砂糖10ｇでも甘めになります。お好みで砂糖は減らして下さいね。

※念のため、ココナッツパウダーとファインの違いを…パウダーは粉状、ファインは粗挽きって感じの物です。

※ココナッツパウダーでも作れると思います。
あと焼く時にファインを上に散らすのもイイかもですo(^-^)o