鰹香る減塩☆ツルムラサキの煮浸し。
ち～sun @chi_sun_sun
鰹節パックで簡単に（＾＾）
しっかり香るから、薄味だけど美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
ツルムラサキと言えば煮浸しにしたくなります♪
しかし出汁がなかった・・・。
ついでに最近ちょっと塩分が気になってるので、なるだけ薄味で美味しくしたいと思って作りました。
鰹香る減塩☆ツルムラサキの煮浸し。
鰹節パックで簡単に（＾＾）
しっかり香るから、薄味だけど美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
ツルムラサキと言えば煮浸しにしたくなります♪
しかし出汁がなかった・・・。
ついでに最近ちょっと塩分が気になってるので、なるだけ薄味で美味しくしたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下茹で】
鍋に湯を沸かしてツルムラサキの根っこ側を1分茹で、全体を沈めてもう30秒茹でたらザルに上げておく。 -
- 2
←※水にはさらしません。
えぐみを抜く工程です。気にならなければ省略可。 - 3
うす揚げの油抜きをする。
菜箸を刺して持ち上げ、熱湯を回し掛けると楽！ -
- 4
人参は薄い短冊切り。うす揚げとツルムラサキはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
-
- 5
鍋に☆と、うす揚げ・人参を入れて蓋をし、火を点ける。
沸騰後、３分ほど煮る。 -
- 6
ツルムラサキと鰹節を加えて混ぜ、再沸騰したら火を止める。
そのまま粗熱が取れるまで放置して味を馴染ませる。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆ツルムラサキを切る時は火傷に注意！ 粗熱が取れてから切ると安心です。
◆完全に冷えるまで置くと、味がとても馴染んでさらに美味しくなります♪
◆塩味が物足りないようなら、まずは鰹節を追加。それでも物足りないなら塩や醤油で調整して下さい。
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