甘さ控えめ！ベリージャム
キッチンモンキー @cook_40100987
自宅で採れたブラックベリーとブルーベリーの甘さ控え目なジャムです。
このレシピの生い立ち
ブラックベリーだけだと、どうしても種が口に残る為ブルーベリーと一緒にジャムにしてみました。
甘さ控えめ！ベリージャム
自宅で採れたブラックベリーとブルーベリーの甘さ控え目なジャムです。
このレシピの生い立ち
ブラックベリーだけだと、どうしても種が口に残る為ブルーベリーと一緒にジャムにしてみました。
作り方
- 1
ブラックベリーとワインをミキサーにかけ、ペースト状にする。
-
- 2
鍋にブルーベリーを入れて、⑴を加え弱火でときどき掻き混ぜながら煮る。
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- 3
焦げないようにときどき掻き混ぜ、アクが出て来るのでアクをすくい取る。
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- 4
アクが出てこなくなったら、レモン汁を加え再度ふつふつ湧いてきたら出来上がり。
-
- 5
熱湯消毒した瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
砂糖が少ないため早めに食べきるようにしてください。普通のワインを使用するときは砂糖を、増やす方がいいと思います。
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