ブラックベリーとワインをミキサーにかけ、ペースト状にする。

鍋にブルーベリーを入れて、⑴を加え弱火でときどき掻き混ぜながら煮る。

焦げないようにときどき掻き混ぜ、アクが出て来るのでアクをすくい取る。

アクが出てこなくなったら、レモン汁を加え再度ふつふつ湧いてきたら出来上がり。

熱湯消毒した瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫へ。