作り方
- 1
かぼちゃを一口大に切り、塩をまぶしてしばらくおく。
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- 2
だし汁を鍋で煮立たせ、①のかぼちゃを入れひと煮立ちさせる。
- 3
火を弱め②に砂糖・みりんを加え落とし蓋をして煮含める。（10分くらい？）
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- 4
かぼちゃが柔らかくなったら、薄口醤油を落としひと煮立ちさせる。
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コツ・ポイント
だし汁が少し残るくらい、煮詰め過ぎないように！
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