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青い柴漬け
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青い柴漬け-レシピのメイン写真

青い柴漬け

HACK
HACK @cook_40082010

夏野菜使って、10分でできる浅漬け風の柴漬けです。
このレシピの生い立ち
買ってくると味が濃くてちっともさっぱりしないので、さっぱり美味しくて、口直しにと思い考えました

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夏野菜使って、10分でできる浅漬け風の柴漬けです。
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材料

4人前
  • *きゅうり 1本
  • *茄子 2本
  • *みょうが 1本
  • 生姜千切り 大さじ1分
  • 紫蘇千切り 5枚
  • 塩 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    *印の野菜を縦に切り、少し斜めにスライスしておきます。

  2. 2

    生姜と紫蘇は細かく千切りにします。

  3. 3

    *印の野菜に塩を振り、まんべんなく混ぜたら、圧力を徐々にかけていきます。しんなりして水が出てきます。そしたら絞ります。

  4. 4

    あまり水が出なくなったら、ショウガと紫蘇を混ぜ合わせ、酢と砂糖をいれて、また、混ぜ合わせれば出来上がりです。

  5. 5

    好みで酢を足してもいいと思います。冷蔵庫で冷やしてもいいと思います。

コツ・ポイント

新鮮な茄子を使ってください。

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HACK
HACK @cook_40082010
2018/08/18 03:05に公開
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しば漬け なす 大葉 みょうが キュウリ しょうが

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