長ネギをみじん切りにし、豆腐は水切りして潰しておく。

下味の調味料(●印)を全て加えてひき肉を加え、しっかり捏ねる

少量の油をひいたフライパンでこんがり焼き色がつくまで焼き、裏返したら酒(分量外約50cc)を加え、火が通るまで焼く。

ハンバーグの肉汁に★を加えて煮詰める。
半量くらいになるまで詰めます。

大葉、大根おろし、万能ねぎをのせてソースをかけていただきます〜〜