豆腐ハンバーグ
おなかすいたわぁ〜〜 @cook_40190689
ふわふわヘルシー♪所要時間60分
このレシピの生い立ち
母のレシピ。豆腐1パックを基準にしてるので量がめちゃめちゃ多いです。いつも晩&昼って感じです。サイズ感はお好みで。小さめの方がひっくり返しやすいかな？調整すればお弁当にもいい感じだと思います。
豆腐ハンバーグ
ふわふわヘルシー♪所要時間60分
このレシピの生い立ち
母のレシピ。豆腐1パックを基準にしてるので量がめちゃめちゃ多いです。いつも晩&昼って感じです。サイズ感はお好みで。小さめの方がひっくり返しやすいかな？調整すればお弁当にもいい感じだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備1) 豆腐を水切りする。キッチンペーパーで包んだ豆腐を深皿に入れてレンジ500wで2分チン。
- 2
(下準備2) たまねぎはみじん切りにしておく。炒めません。
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- 3
(下準備3) ボールに卵を入れ溶いておく。そこにパン粉を入れ、卵を染み込ませておく。
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- 4
材料を全てボールに入れ、混ぜ合わせる。ここでオーブンを250℃20分に余熱する。
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- 5
クッキングシートを引いた天板に、ハンバーグのタネを乗せ、天板上で成形する。1cm〜1.5cmの厚さにする。
- 6
(オーブン250℃) 余熱完了したオーブンに天板を入れ、20分焼いて完成。
- 7
余ったタネはフライパンで。火にかける前のフライパンにクッキングシートを引き、その上でタネを形成する。
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- 8
(強火) フライパンを強火にかけ、5分焼いて焼き色をつける。裏返したら、蓋をして7分蒸し焼きにして完成。油は引きません！
-
- 9
今回は豆腐1パック350g・豚100%ミンチ250g・たまねぎ中2個290g・パン粉40g・卵60g×2個でした。
-
コツ・ポイント
かなり柔らかめのタネなので、天板やフライパンの上で成形するのがおすすめ。フライパンの方は5分くらい焼いてもひっくり返す時崩れやすいので注意です。
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