マドレーヌ

いちーこぶた @cook_40132750
焦がしバターのマドレーヌ覚書。卵の量はおまかせですが、3個だとふんわり、5個だとサックリ寄りになります。
このレシピの生い立ち
マドレーヌを極めたい!
マドレーヌ
焦がしバターのマドレーヌ覚書。卵の量はおまかせですが、3個だとふんわり、5個だとサックリ寄りになります。
このレシピの生い立ち
マドレーヌを極めたい!
作り方
- 1
フライパンにバターを入れ焦がす!ブクブクして来るので、目を離さない。
焦げたらそのまま放置して粗熱を取ります。 - 2
粗熱を取っている間にその他の準備。
まずボールにグラニュー糖を計量 - 3
2に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
アーモンドプードルを計量して入れる
全体を泡立て器で混ぜ、均等にする。 - 4
別のボールで卵とはちみつを混ぜ、3に入れる。
あんまり混ぜると粘りが出るので注意
ゴムベラがオススメ - 5
粗熱が取れたバターを入れて、更に混ぜます。
泡立て器がオススメ - 6
☆の風味でお好みの物を入れ、全体を混ぜ合わせます
捏ねすぎないよう注意
- 7
常温で1時間放置
- 8
190度に余熱したオーブンで3分。
その後170度で7~8分。
その後、端がキツネ色になるまで、1分ずつ追加して下さい - 9
焼き上がったら型についていた方を上にして、ケーキクーラーなどに並べます。
くっつけて置くと生地が剥がれるので注意
コツ・ポイント
オーブンは、比較的浅い型(1㌢程度)での温度です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18851399



