鯖缶を崩すのですがが細かく粗くは好みです。今回は粗くほぐしています。しょうがは好みです。ナスはレンジで加熱すると水分が出ていますので水分を捨てて下さい。ナス自体は絞ったリしません。ふっくらが美味しいです。暖かいナスをあえて下さい。