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自由軒風カレー
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自由軒風カレー-レシピのメイン写真

自由軒風カレー

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

これが難波のカレーだ!
このレシピの生い立ち
難波自由軒でいただきました。ご飯の保温器がない時代、あつあつのカレーを食べてもらいたいという気持ちから、あつあつのカレーにご飯を混ぜるというコンセプトが出来上がったそうです。カレーは、ビーフカレーブイヨン仕立てということです。

これが難波のカレーだ!
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難波自由軒でいただきました。ご飯の保温器がない時代、あつあつのカレーを食べてもらいたいという気持ちから、あつあつのカレーにご飯を混ぜるというコンセプトが出来上がったそうです。カレーは、ビーフカレーブイヨン仕立てということです。

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これが難波のカレーだ!
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材料

1人分
  • ご飯 約250g
  • カレーの材料
  • 合い挽き肉 50g
  • マッシュルーム缶 20g
  • 玉葱(みじん切り) 0.5個
  • 小麦粉(薄力粉) 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 250cc
  • 薄口醤油 小さじ2
  • 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • カレー粉 大さじ1.5
  • 砂糖(三温糖) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    マッシュルームを刻みます。

    • 自由軒風カレー作り方1写真
  2. 2

    みじん切りにした玉葱を炒め飴色になったら、さらに小麦粉を入れ炒めます。

    • 自由軒風カレー作り方2写真
  3. 3

    全ての材料をいれます。

    • 自由軒風カレー作り方3写真
  4. 4

    30分ほど加温しとろみが出たら出来上がりです。

    • 自由軒風カレー作り方4写真
  5. 5

    器にカレーを盛って真ん中にくぼみを作り卵を落とします。

    • 自由軒風カレー作り方5写真
  6. 6

    ウスターソースをかけていただきます。

    • 自由軒風カレー作り方6写真

コツ・ポイント

ご飯200~250gにできあがったカレーソースで分量はベストマッチです。マッシュルームは食感的には、あった方が良いと思います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/09/05 20:58に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

カレー 缶詰 マッシュルーム 薄力粉 カレー粉 小麦粉 玉ねぎ ご飯 ケチャップ 合い挽き

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