1.冷凍豆腐は電子レンジで解凍する。ない場合は豆腐をよく水切りしておく。

2.しょうが(少々)はすりおろす。人参(1本)玉ねぎ(小2個)はみじん切りにする。なす(2本)は小さく切り、水につける。

3.油を熱し、しょうが、挽肉(700ｇ)をいため、塩こしょう、にんにく(10cm)を入れワイン(大さじ3)をふり入れる。

4.にんじん、玉ねぎ、ナスを加えて炒め、少量の水、ブイヨン(1個)を入れて煮る。

5.濃口しょうゆ(大さじ2)トマトピューレ(120ｇ)トマトケチャップ(大さじ3)カレー粉(小さじ2)で味を整える。

6.1の豆腐を小さいさいの目に切り、5に入れ、煮る。
水気がなくなり味が馴染んだら出来上がり！