しめじは★の材料でサッと煮て煮汁につけたまま冷ます。えびは殻をむいて背わたを取り茹でてしめじと一緒に漬けて冷やしておく。

好みのレタスを洗って食べやすくちぎり冷水に浸して水気を切る。ツナは油を軽く切りマヨネーズ大さじ2杯を混ぜ合わせる。

うどんは表示の時間通りに茹でザルにあげて冷水で冷やす。
水気をよく切って皿に移しレタスを上に盛る。

玉ねぎ、きゅうり、人参を均等に散らし、しめじ、えびの汁気を切って盛る。さらに中央にツナをのせ刻み海苔を散らす。

好みで全体にマヨネーズを
かけ麺つゆをかけていただく。