干し椎茸は水で戻しておき微塵切りに、玉葱は微塵切りし600Wで4分レンチンして粗熱をとりボールに入れておく。

セロリと玉葱は賽の目に、茄子は1cm幅の輪切り、しめじは小房に分ける。

1のボールに挽き肉と☆を入れて、粘りがでるまでこねる。

こね終えたら6等分にし、丸く形成する。

表面全体的に火が軽く通ったら、ワインを入れて、蓋をし1分程度蒸し焼きし、火を止める。

煮込み用の鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで中火で炒める。

香りが出たらセロリと玉葱を入れて、強火で炒める。

茄子としめじを入れて、油がまわるように炒める。

油がまわったらホールトマト缶を入れて、マッシャーで潰す。飛び散るので注意ね‼

★を入れて、中火で5分煮込む 。

5分たったらミートボールと、ミートボールのフライパンに残った旨味汁を鍋に移し、更に5分煮込む。

味が馴染んだら出来上がり!!

冷ますと味が馴染みますよ!!

パセリを振りかけて完成!!