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たっぷり蓮根のさつま揚げ風
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たっぷり蓮根のさつま揚げ風-レシピのメイン写真

たっぷり蓮根のさつま揚げ風

まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016

蓮根をメインに魚を使わない、さつま揚げ風に仕上げました。もっちり、シャキシャキとした食感で食べごたえがあります!
このレシピの生い立ち
蓮根がたくさん手に入ったので、たっぷり食べたかった時に思いついたレシピです。混ぜて焼いただけ。蓮根の もちもち、シャキシャキの食感が蓮根好きにはたまりません~!

蓮根をメインに魚を使わない、さつま揚げ風に仕上げました。もっちり、シャキシャキとした食感で食べごたえがあります!
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蓮根がたくさん手に入ったので、たっぷり食べたかった時に思いついたレシピです。混ぜて焼いただけ。蓮根の もちもち、シャキシャキの食感が蓮根好きにはたまりません~!

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たっぷり蓮根のさつま揚げ風

まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016

蓮根をメインに魚を使わない、さつま揚げ風に仕上げました。もっちり、シャキシャキとした食感で食べごたえがあります!
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蓮根がたくさん手に入ったので、たっぷり食べたかった時に思いついたレシピです。混ぜて焼いただけ。蓮根の もちもち、シャキシャキの食感が蓮根好きにはたまりません~!

蓮根をメインに魚を使わない、さつま揚げ風に仕上げました。もっちり、シャキシャキとした食感で食べごたえがあります!
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蓮根がたくさん手に入ったので、たっぷり食べたかった時に思いついたレシピです。混ぜて焼いただけ。蓮根の もちもち、シャキシャキの食感が蓮根好きにはたまりません~!

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材料

丸型5㎝×16個分
  • 蓮根 400g
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 薄力粉 大さじ4
  • 塩 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 青のり(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根130g分を粗くみじん切りにする。残りはすりおろす。
    ※蓮根の約1/3の量を粗くみじん切りに。

    • たっぷり蓮根のさつま揚げ風作り方1写真
  2. 2

    人参、玉ねぎもみじん切りにする。

  3. 3

    ①と②、その他すべての材料を入れて混ぜる。

  4. 4

    丸めて平たく形成し、揚げ焼きする。弱めの中火~中火。

    ※焼き始めてしばらくは触らない。形を崩さないため。

    • たっぷり蓮根のさつま揚げ風作り方4写真
  5. 5

    こんがり焼き色が付いたら、もう片面も焼いて出来上がり。

  6. 6

    そのまま食べても◎
    ポン酢を付けても◎
    蓮根の味がしっかり味わえるような味付けです。青のりの風味が◎

コツ・ポイント

蓮根は粗くみじん切りにしたものと、すりおろしたものを入れて たくさん食べれるようにしました。

魚が入ってないのに、もちもちの食感!
蓮根は風邪予防にも◎皮にも栄養が詰まってます!剥かずに食べちゃおう♪

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まつりえ☆
まつりえ☆ @cook_40129016
2017/02/05 17:29に公開
食べたもので身体はできているから家族には安全で美味しいものを食べさせてあげたい。旬の食材にちょっと手を加えるだけで美味しい。簡単。シンプルなご飯☆家族に食べてもらいたい ご飯 おやつを作っています。身体も心もハッピーになる食事を大切に♪旬の食材、美味しい魚とお肉を使って料理してます。アイハーブ紹介コードEKA8305←5%オフになるのでご自由に使ってください。
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このレシピのキーワード

にんじん れんこん 薄力粉 玉ねぎ

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