オーブンを２００℃に温めます。ジャガイモを１口大に切りお鍋に分量外の塩を入れてジャガイモを１５分くらい茹でます。

★印のものをボールに全部入れ、（ニンニクは１かけ分）オリーブ油を大１くらい入れてよく混ぜる。

ジャガイモの様子をみて８０％くらい（茹で始めて１０分くらい）柔らかくなってる所に人参も入れます。

お魚に分量外の塩・胡椒をして③で作ったパン粉を乗せてオリーブオイルをかけオーブンで１０分～１５分焼きます。

茹で上がったジャガイモと人参を一旦ざるに上げ鍋に戻しバター、パセリ、ニンニクをいれ軽く混ぜ蓋をして置いておく。

焼きあがったお魚とジャガイモ・人参を盛り付けて完成！レモンの櫛切りを添えて食べる直前に絞っても◎