鶏もも肉は1㎝ほどに切り、酒を振り、しばらく置いておきます。

玉ねぎ、ピーマンも同様に1㎝角に、にんじんは5㎜程度に切ります。

フライパンに炒め用のバターを入れ、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順で炒め、材料に火が通ったら、ケチャップを加えます。

フライパンの火を消し、温かいご飯を入れ、混ぜ合わせ、最後に塩、こしょうで味を調えます。

④のチキンライスを4等分にし、お皿に盛り、形を整えます。

【オムレツを焼きます】
机の上にラップをひいておきます。たまご2個と牛乳30mlを混ぜ合わせておきます。

フライパンに油大さじ1を入れ、しっかり熱したところに、バター大さじ1/2弱を加えます。

⑥の卵液を一気に流し、箸でかき混ぜます。半熟になったところで、フライパンの端に寄せ形を作り、ラップの上に取り出します。

ラップでキャンディー状に包み形を整え、チキンライスの上にのせます。

残りのたまごも同様に焼きます。