便利な作り置き☆切干大根の海苔しお炒め煮
定番の切り干し大根を『ごま入り海苔しお味』にアレンジして、常備菜として様々な料理に活用できる万能おかずに仕上げました～♪
このレシピの生い立ち
切り干し大根を使用した新レシピを検討していたときに『海苔しお味』なら誰もが好きな味付けとして受け入れられそうと思い、今回のレシピを具体化して仕上げてみました～p(^^)q
もし宜しければお試しくださいm(__)m
便利な作り置き☆切干大根の海苔しお炒め煮
定番の切り干し大根を『ごま入り海苔しお味』にアレンジして、常備菜として様々な料理に活用できる万能おかずに仕上げました～♪
このレシピの生い立ち
切り干し大根を使用した新レシピを検討していたときに『海苔しお味』なら誰もが好きな味付けとして受け入れられそうと思い、今回のレシピを具体化して仕上げてみました～p(^^)q
もし宜しければお試しくださいm(__)m
アプリでひらく作り方
- 1
まず、切り干し大根を分量外の水（600cc）で戻して（10~15分ほど）おき、軽く絞って水を切り、引き上げます。
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- 2
にんじんは、3~5センチ幅の千切りにします。
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- 3
油揚げは油抜きをして、5~6センチ幅の薄切りにします。
-
- 4
にんじんを炒めて油が馴染んだところで、切り干し大根を投入して、かたまりになっているのをほぐしながら更に炒めていきます。
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- 5
切り干し大根の水分が飛び、にんじんと程よく混ざり合ったところで、油揚げを投入します。
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- 6
同時に『調味料A』と分量外の水（200cc）を溶かし入れて煮汁を作り、味を含ませながら煮ていきます。
-
- 7
完全に水分が無くなったところで、火加減を弱めにして『調味料B』を仕上げに加えてまんべんなく絡めます。
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- 8
火を止めて器に盛り付けたら、これで『海苔しお切干大根』の出来上がりです。
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- 9
今回の『海苔しお切干大根』を活用したレシピ
◆戻し汁を活用☆海苔しお切干大根のスープ
（ID:18963948） -
コツ・ポイント
青海苔の風味と色合いやごま油の香りを損ねないないように、仕上げで最後に加える手順にしています。ですので『調味料B』を加えたら手早く絡めて、すぐに火を止めるのがオススメです。
お弁当のおかずとしてもご飯のお供としても、是非ご活用ください。
つくれぽ
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