野菜たっぷりトマトシチュー
トマトで煮込めば嫌い野菜も克服！
このレシピの生い立ち
嫌い野菜克服シリーズ（笑）
トマトで煮込むと嫌い野菜も騙せます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
肉は1cm幅
白菜は2cm幅
野菜はさいの目
ニンニクはみじん切り
にそれぞれカット。 - 2
豚肉に塩胡椒して小麦粉をまぶします。
鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけます。 - 3
香りが出てきたら
豚肉を投下して軽く炒めます。
表面が白くなったら玉葱を入れて炒めます。 - 4
火の通りにくい野菜から順に鍋に入れていきます。
キノコ類と蕪と白菜は未だ入れない。 - 5
全体に油が馴染んだら水ととコンソメキューブを入れます。
灰汁を取ってトマト缶も入れます。 - 6
野菜に完全に火が通り
酸味が弱まるまで煮込みます。
豚肉に小麦粉をまぶしてあるのでとろみが出ます。 - 7
白菜がくたくたなほうが好きなら煮込む際に一緒に入れてください。
- 8
蕪ときのこを入れます。
蕪は火を通しすぎるとどろんどろんに成るので火から下ろす5分前位に入れてください。 - 9
塩胡椒で味を調えて出来上がりです。
仕上げにパセリやドライバジルを振ったり
フレッシュクリームをたらしても美味しいです。 - 10
翌日のランチはパスタに変身。
フライパンでパスタをオリーブオイルで炒めてシチューを入れ、仕上げに生クリームでトマクリスパ -
コツ・ポイント
小麦粉をまぶした豚肉は焦げやすいので注意してください。
豚肉をフライパンで炒めておいて、鍋で玉葱をじっくり炒めて混ぜ合わせても美味しいです。
大人だけでちょっと辛めが好きならニンニクと一緒に鷹の爪を炒めて下さい。
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