ナスは輪切りにしてアク抜きをします。
玉ねぎは半月切り（薄切り）にします。
豚バラ肉は２～３センチに切ります。

フライパンにサラダ油を入れ豚肉、玉ねぎ、ナスの順に軽く炒めます。
次に酒を入れ、弱火にしてフタをします。（蒸煮みたいに）

材料がしんなりしてきたら黒豚みそを入れ、まんべんなく黒豚みそに絡めます。

最後に心から甘口（濃口醤油）を入れてコクを出して出来上がり！