イチジクのコンポート
煮汁が美味しいイチジクのコンポート！
市販のシンプルなロールケーキをゴージャスにw
このレシピの生い立ち
祖母の家に木の上に座布団乗せて昼寝ができるくらい大きなイチジクの木があり、子供の頃からおやつにもぎって食べてました。大人になってコンポートで初めて食べて目から鱗w 肉や魚料理の付け合わせにも使えます。
イチジクのコンポート
煮汁が美味しいイチジクのコンポート！
市販のシンプルなロールケーキをゴージャスにw
このレシピの生い立ち
祖母の家に木の上に座布団乗せて昼寝ができるくらい大きなイチジクの木があり、子供の頃からおやつにもぎって食べてました。大人になってコンポートで初めて食べて目から鱗w 肉や魚料理の付け合わせにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
イチジクは事前に皮を剥いておきます。大きさがバラバラでも大丈夫。
柔らかいので剥きやすいフルーツです。 - 2
鍋に水5センチくらいでひたひたに。
イチジクを並べたら中火。
水が沸いたら砂糖、塩、シナモン、レモン汁を入れて弱火で。 - 3
蓋をして15分くらいクツクツ煮ます。イチジクから水分が出てきますが、鍋揺らしたりして干上がらないよう目が離せません。
- 4
しんなりしたら火を止めて、蓋をしたまま20分くらい置きます。
煮汁の味を見て、甘さと塩加減を調節。 - 5
煮えが足りないようなら、もう少し煮てみて下さい。
熱が取れたら密閉容器に移して冷蔵庫へ。冷えたら完成です。 - 6
砂糖多めで作ると多少日持ちしますが、あまり甘過ぎない方が、料理の付け合わせにも使えるので便利です。
- 7
塩を多めに入れると、市販のシンプルなロールケーキやスコーンに合います。ホイップクリームとスポンジに煮汁を吸わせると最高w
コツ・ポイント
途中で水分を追加する場合は、鍋を揺らしながら火加減を調節して一瞬沸かして下さい。この時の水分はワインやシャンパンも美味しくなります。我が家では梅酒を入れたりもします。
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