【２度揚げでジューシー】鶏の唐揚げ
sokutaro @cook_40113978
表面はカリッ！中はジューシーな鶏もも肉の唐揚げです。にんにくがきいていてとてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
我が家の味をメモ代わりに♪
【２度揚げでジューシー】鶏の唐揚げ
表面はカリッ！中はジューシーな鶏もも肉の唐揚げです。にんにくがきいていてとてもおいしいです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大より少し大きめにカットしビニール袋に入れ、◽の材料を加え、もみこんで３０分漬け込んでおく。
- 2
①のビニール袋に片栗粉を入れ、まぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、熱し、中温(１６０～１７０度)で２分ほど揚げ、１度油からひきあげる。
-
- 4
次にサラダ油を２００度の高温に上げ、こんがりキツネ色になるまで(大体１分くらい)２度揚げをし完成。
コツ・ポイント
１度目の揚げは、鶏肉が少し色づき、丸みを帯びてきたら、油からひきあげ、余熱で火を通してから(２分ほど)、２度揚げすることで、ジューシーに仕上がります。
ただし、鶏肉の大きさにより揚げる時間は変わりますので、火の通り具合は確認してください。
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