牛肉は塩・胡椒をふり薄力粉をまぶす。

プレーンヨーグルトは1時間水切りする。

玉ねぎは繊維に沿って3㎜にスライスする。

しめじは石附を切りほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し牛肉を炒め、半分位焼けてきた所でお皿に取り出しておく。

③のフライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取ったらサラダ油を熱しニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。

玉ねぎが良く炒まったらしめじを加えて更に炒める。

③を戻し入れたら白ワインを加えてひと煮立ちさせる。

○を加えて中火で15分煮込む。

水切りしたヨーグルトを加えて出来上がり。