台湾屋台風♡キャベツの漬物
Chika☆クック @cook_40188938
台湾料理の臭豆腐と一緒に食べるキャベツの漬物を再現します♡甘酸っぱいのキャベツがお酒にも合います✩︎
このレシピの生い立ち
台湾屋台のキャベツ漬物を食べたくて作って見ました♡
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯を取り除いて食べやすい大きさに切ります。
- 2
キャベツをビニール袋やボウルに入れて、塩(分量外)大さじ1を入れてよく揉み込んで30分置きます。
- 3
◎を鍋に入れて、沸騰したら火を止めて冷ましておきます
- 4
にんじんを千切りして、唐辛子を1cmくらいに切って、にんにくをみじん切りします。(キューブで代用しても大丈夫です)
- 5
30分経ったらキャベツを水で洗い流して塩分を取って水切りします。
- 6
キャベツ、にんじん、にんにく、唐辛子をビニール袋に入れて、冷めた◎を入れて揉み込みます
- 7
冷蔵庫に1-2日くらい置いたら出来上がりです♡
コツ・ポイント
特になくて簡単に作れます。蜂蜜がなければ同じ分量の砂糖で代用出来ます。
にんにくもキューブ大さじ2で代用出来ますよ♡
長く漬けるとキャベツが柔らかくなるのでシャキッとした食感がお好みでしたら汁を捨てて保存してくださいね。
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