長ネギ、生姜はみじん切り
桜えびも細かくする。

鳥ひき肉に長ネギ、生姜、桜えび、ごま油、酒、片栗粉、塩、コショウをし、練ってあんを作る。

ワンタンの皮にあんをのせ、皮に薄く水をぬりあんを包む。

鍋に水を入れ、火にかける。沸いたら鶏ガラスープの素、塩を入れ、しいたけも入れ一煮立ちする。スープの出来上がり。

別の鍋にお湯を沸かし、ワンタンを茹でる。茹で時間は2分から3分くらい。

茹で上がったらお皿に移しスープをかけ、青ネギをみじん切りにし、散らして出来上がり。