角煮（1-1）
ソテーした豚バラを生姜・ネギの青い部分を加え下茹でします。

角煮（1-2）
肉を取り出し、大豆・5㌢に切った長ネギを汁に入れ圧力鍋で30分煮ます。

油揚げと、厚揚を湯どうしする。

下ごしらえ
牡蠣を片栗粉で洗う、ほうれん草は根を切って洗う

別に煮る物
昆布ダシ・塩・砂糖の煮汁を煮る物毎に味を変えて煮ます。

巾着作り
半分に切った油揚げに、角煮と大豆・チーズを詰めて、ようじで止めます。（いれ過ぎ注意！）

だし汁
1-2の煮汁からラードを取り去り、炒った干しエビとダシ汁（★）・味噌を加え伸ばします。

仕上げ
⑦と具材を土鍋に入れ、仕上げに、牡蠣・ほうれん草・チーズを加え、牡蠣に火を通します。