豆腐は2ｃｍ角に、ニラは2～3ｃｍの長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉としょうがを加え、ひき肉をほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、ニラを加えてさっと炒め、めんつゆ、テンメンジャン、豆腐を入れる。

フツフツしてきたら、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。

器に盛り、粉山椒をふるって出来上がり。