和風ナゲット 覚え書き
ニャンママキッチン @cook_40175990
胸肉なのにしっとりフワフワなナゲット☆
このレシピの生い立ち
鶏そぼろを作って、叩いた鶏肉が余ったので適当に作ったら出来ました(^ー^)
和風ナゲット 覚え書き
胸肉なのにしっとりフワフワなナゲット☆
このレシピの生い立ち
鶏そぼろを作って、叩いた鶏肉が余ったので適当に作ったら出来ました(^ー^)
作り方
- 1
人参、椎茸、ネギをみじん切りにする。
鶏胸肉の場合は皮を取り包丁でひたすら叩いて挽き肉にする。 - 2
①をボウルに入れ、すり下ろした長芋と玉子、豆腐を入れ粘りが出るまで手で混ぜる。
- 3
②に☆を入れ更に混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
- 4
170℃に温めた油に③をカレースプーン2本で綺麗に丸め入れ揚げる。
- 5
種が浮いてきて茶色に色がついたら、油から上げて完成。
- 6
追記①
今回は全体的に味薄めに作っています。
お好みで醤油やめんつゆを増やしてみて下さい。 - 7
追記②
具材は上記以外にも、青じそ・茗荷を入れても美味しいです！
コツ・ポイント
③の時に、種の状態を見て片栗粉の量を調節して下さい。私は普通のハンバーグの種に比べてやや柔いかなという位の柔らかさで作っています。
つなぎに長芋を使っていますが、他にも蓮根のすり下ろしでも美味しく出来ます。
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