卵の黄身と卵白をわける。
ご飯に牛乳を振りかけておく。

牛乳をかけたご飯と黄身を混ぜ合わせ、塩・胡椒を振る。

卵白を角が立つまで泡立てる。

2を3に入れ混ぜ合わせる。
ここで、卵白の泡がつぶれないように優しくふんわりと!!

フライパンにバターをひき、一気に4を投入する。