本場の味、四川麻婆豆腐
tactus @cook_40090437
辛みの中にも癖になるうまさがある麻婆豆腐。
2人前としてありますが、一人で食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
おいしい麻婆豆腐を食べたくて、色々調べて、自分好みのレシピに練り上げました。
本場の味、四川麻婆豆腐
辛みの中にも癖になるうまさがある麻婆豆腐。
2人前としてありますが、一人で食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
おいしい麻婆豆腐を食べたくて、色々調べて、自分好みのレシピに練り上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油をしき、ひき肉を炒めます。
- 2
ひき肉から油がしみだして透明な油が出るまでしっかり炒めます。
- 3
ひき肉を寄せて空いたところで、ニンニクを炒めます。
- 4
豆板醤を入れて炒めます。
油でしっかり目に炒めることでコクが出ます。 - 5
甜麺醤を入れます。
- 6
水、鶏がらスープの素を入れ、酒、しょうゆを加えます。
- 7
豆腐を入れてお玉でかき混ぜながら、豆腐を崩していきます。
- 8
一旦火を止め、水溶き片栗粉を溶き入れます。再度火をつけてとろみがつくまでかき混ぜます。
- 9
ごま油を回しかけます。
- 10
花椒をお好みでかけます。
コツ・ポイント
豚ひき肉から出た油が透明になるまで、しっかり炒めてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18856321
