ニシンと野菜のあっさりコンソメ煮
masyururu @cook_40061065
圧力鍋で煮るので小骨はもちろん大きな骨まで食べられて一緒に煮た野菜も美味しく、煮汁もスープとしていただけます。
このレシピの生い立ち
鰊を美味しく小骨を気にせずに食べたいと思って作ってみました。
ニシンと野菜のあっさりコンソメ煮
圧力鍋で煮るので小骨はもちろん大きな骨まで食べられて一緒に煮た野菜も美味しく、煮汁もスープとしていただけます。
このレシピの生い立ち
鰊を美味しく小骨を気にせずに食べたいと思って作ってみました。
作り方
- 1
１．鰊はうろこを取り内臓を出して頭も落としてきれいに洗い半分に切る。
- 2
２.にんじんは１センチの輪切り、セロリは筋を取り５センチ位に切り玉ねぎは８等分くらいの串形に切る。
- 3
３．圧力鍋に鰊と●を全て入れて、かぶるくらいの水を入れ蓋をして２０分圧力をかける。
- 4
４．自然にさましてから蓋を開け２．の野菜を入れ蓋をしめて３分圧力をかける。
- 5
５．自然に放置して冷めたら出来上がり。味を見て足りなければ塩コショーをし、パセリやマスタードを添えてどうぞ！
コツ・ポイント
もし鰊に数の子が入っていたら、別に取り分けておいて５．で蓋を開けてからさっと火が通るくらい煮ると良いです。圧力をかけてしまうとノズルから数の子が噴出してしまうかもしれないからです。（怖いので試したことはないですけど）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18856767
