ゴボウは皮をむいてささがきにして、水にさらし、水分をきっておく

人参は千切りにしておく

油揚げは熱湯をかけて油抜きして、半分に切り千切りにしておく

鍋に油をしき、ゴボウ・人参・油揚げを入れて軽く炒める

★の調味料を全部入れて水気がなくなるまで煮る

仕上げに白ごまをちらして、火を止めたらできあがり