夕おもてなし♪アボカド銀杏しめじ茶碗蒸し
白雲堂 @787choahikihabuyama
★ゼロ活力なべ使用★
圧力鍋で簡単に滑らかな茶碗蒸しが作れます。
固めのアボカドでもお試しください。
このレシピの生い立ち
アボカドを購入しました。このアボカドと家にあるもので、茶碗蒸しを作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁に●を加えてよく混ぜ、粗塩を溶かしておく。卵をボウルに割り入れ、白身を切るようにしながら均一に溶きほぐす。
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- 2
１の溶いた卵に調味しただし汁を加えてよく混ぜ、濾しておく。
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- 3
アボカドは６枚の食べやすい大きさに切る。しめじは石突きを切り、小房に分ける。器にアボカド、しめじ、銀杏を等分に入れる。
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- 4
３に２の卵液を等分に注ぎ入れる。泡が気になる場合はスプーンや紙タオル等で除く。
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- 5
ゼロ活力なべに４の器を並べ、分量外の水カップ１を加える。蓋をして赤オモリを付け、強めの中火（ＩＨ火力５）で加熱する。→
-
- 6
→オモリが大きく振れたら火を消し、ＩＨなので熱源から離す。ピンが下がったらすぐに蓋を開け、ヤケドに注意しながら取り出す。
- 7
※お手持ちの圧力鍋により、加熱時間や火加減等調節してください。
- 8
アリガトウございます。「茶碗蒸し」カテゴリに掲載されました。（2017/05/16）
コツ・ポイント
※母の思い出！生しいたけと春菊の茶碗蒸し（ID : 17764286）、※鶉の卵生しいたけの茶碗蒸し★ゼロ活力なべ（ID : 18460317）、※エリンギ銀杏入り茶碗蒸し～ゼロ活力なべ～（ID : 18251195）も参考にしてください。
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レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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