ささみは、酒、塩少々で味付け。ゆり根は透明感が出るように下ゆで。銀杏も下ゆで。

調味料は合わせて、ざるでこす。

活力鍋に、蒸し水1Cupを入れて、材料をいれた茶碗（茶碗の蓋しない）を並べ、蓋をしめる。

強火で加熱、おもりが振れたら余熱で火を通して、三つ葉とゆずを添える。