れんこん、にんじん、玉ねぎ、エリンギを粗めのみじん切りにする

フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める

玉ねぎが透き通ってきたら周りに寄せてフライパンの真ん中を開け、ひき肉を炒める

ひき肉の色が変わったられんこん、にんじん、エリンギを入れて炒める

全体に油が回ったら具材がひたひたになるくらいの水を加え、一煮立ちさせる

具材に火が通ったら日を止め、ルーを加える

ルーが溶けたら全体を混ぜて出来上がり。ご飯にかけて、お好みでらっきょう、福神漬けを添えてどうぞ。