だし汁を作っておき、材料を鍋にかけて煮立たせておきます。

ごぼうは洗って食べやすい大きさに切り水にさらしておきます

ザルにあげ水気をとり天ぷら粉+水で作った衣を１７０度の揚げ油でカリッと揚げます

うどんを茹で、器に盛り、だし汁をかけてごぼ天、葱を散らして完成です(*^_^*)