冷蔵庫に残っていたキャベツ・にんじん・玉ねぎ、自家製冷凍食材のピーマンミックス・キノコミックス

キャベツ・にんじんは千切り、玉ねぎはみじん切りに。チーズは適当に手でちぎりました。今回は6Pチーズ。

全ての材料をボールに入れよく混ぜます。

たまごが全体に絡む感じでok！
塩・胡椒少々。

フライパン（小）に多めのオリーブオイルを熱し4をドバーッと入れる。
入れたら弱火にし、フタをして蒸し焼きにする

縁が固まりふわっと膨らんだらフタに滑らせひっくり返します

こんな感じ。
火傷には注意して下さい。
再び弱火でゆっくり蒸し焼きにする。

こんな感じでカットするとお弁当にも入れやすいです。

切り分けた端はサンドイッチにしました。