くるみとレーズンのパン♪
いちばん好きな組み合わせ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
パン作り趣味でいろいろ試しています(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖・塩を入れ、人肌に温めた牛乳を加えてまぜる。
- 2
ひとかたまりになったら、台にのせ、10分ほどこね、室温においたバタ一を加えてさらに5分捏ねる。
- 3
捏ね上がったら、くるみとレーズンを生地に混ぜこむ。
- 4
丸めてボールにもどし、ラップをして1次発酵。
- 5
フィンガーテストでOKなら、8つに分けてボールをかぶせて20分のベンチタイム。
- 6
しっかり丸めなおし、とじロを下にしてオーブンシートをしいた天板にのせ、2次発酵へ。
- 7
2次発酵終了したら、カミソリかよく切れるナイフで一文字にクープを入れる。上から強力粉を軽くふる。
- 8
180度のオーブンで15分♪
焼きあがりで一す(*^_^*)
コツ・ポイント
水分量調節して下さい。
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