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絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け
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絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け-レシピのメイン写真

絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け

Cookatom
Cookatom @cook_40125435

市販の液体濃縮だしを使った、簡単美味しいけど、本格的な鯛茶漬けの作り方です。

このレシピの生い立ち
料亭で食べるような鯛茶漬けを、ご家庭でも作れるようにアレンジしました。
だし汁をアラだしに変更すると、さらに本格的に!(レシピID : 18861900)

市販の液体濃縮だしを使った、簡単美味しいけど、本格的な鯛茶漬けの作り方です。

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料亭で食べるような鯛茶漬けを、ご家庭でも作れるようにアレンジしました。
だし汁をアラだしに変更すると、さらに本格的に!(レシピID : 18861900)

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Cookatom
Cookatom @cook_40125435

市販の液体濃縮だしを使った、簡単美味しいけど、本格的な鯛茶漬けの作り方です。

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だし汁をアラだしに変更すると、さらに本格的に!(レシピID : 18861900)

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材料

4人分
  • 【白だし】
  • 白だし(液体濃縮だし) 50cc
  • お湯 500cc
  • 【刺身】
  • 鯛の身(柵) 1本(1/4匹分)
  • 塩 少々
  • 【薬味】
  • ネギ、ミョウガなど お好みで
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作り方

  1. 1

    鯛の身は、塩を振って20分放置します。

    20分経ったら、流水で洗って、水分をよく拭き取っておきましょう。

    • 絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かして、白だしの材料を全て合わせてたら、だし汁は完成です。

    • 絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け作り方2写真
  3. 3

    鯛の身を薄切りにします。

    • 絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け作り方3写真
  4. 4

    ご飯を盛ったら、鯛のほぐし身、刺身を乗せて、熱々のだし汁をまわしかけ、お好みで薬味をかけて完成です。

    • 絶品 お手軽 料亭超え 鯛茶漬け作り方4写真

コツ・ポイント

鯛の身に塩を振って、流水で洗うのがポイントです。
塩を振ることで余計な水分が抜け味が締まります。さらに臭みも抑えることもできます。

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Cookatom
Cookatom @cook_40125435
2017/02/05 09:52に公開
【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。
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このレシピのキーワード

鯛茶漬け 鯛 ねぎ みょうが 刺身

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18858809
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