生姜、ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにゴマ油を入れ熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを入れ香りがたつまで軽く炒める。

豚挽肉を入れ軽く炒めたところで日本酒を入れ、水分を飛ばしながら、豚挽肉がダマにならないように炒める。

日本酒の水分が飛んできたところで塩胡椒を軽くして全体に馴染ませる。

オイスターソースを入れ全体に馴染ませながら炒めて完成です。

※補足①
生姜やニンニクはチューブでも代用可能ですが、やはり生を刻んだ方が香りが格段と良いです。

※補足②
辛味が欲しい時はお好みの量の豆板醤を、生姜やニンニクと同タイミングで炒めて下さい。

★アレンジ①
チャーハンの具としても◎

★アレンジ③
野菜炒めにしても◎
それをタマゴの巣ごもりにしても◎

★アレンジ④
中華スープの具にしても◎

★アレンジ⑤
豆腐と炒めて味を整えトロミを付けたら簡単マーボー豆腐に。