スウェーデンの豆スープ☆
autumn106 @cook_40116770
普通のスープでは物足りなかったら、北欧の素朴なスープでほっこりしてください！
このレシピの生い立ち
スウェーデンで昔から食べられている黄えんどう豆のスープをイチから作ってみました。
スウェーデンの豆スープ☆
普通のスープでは物足りなかったら、北欧の素朴なスープでほっこりしてください！
このレシピの生い立ち
スウェーデンで昔から食べられている黄えんどう豆のスープをイチから作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆と多めの水をボウルに入れ一晩つけて戻す（この水はレシピ外です）
一晩したら、ザルにあけ、つけ水を捨てる。 -
- 2
塩漬けのバラ肉は切らずにそのまま鍋に入れる。
玉ねぎを粗みじん切りか薄くスライスする。 -
- 3
豆、バラ肉、玉ねぎ、タイム、ベイリーフ、マジョラム、煮込み用の水（750cc）を入れ、蓋をし中火で1時間半煮る。
-
- 4
1時間半煮たら、バラ肉を取り出しサイコロ状にカット。
カットしたバラ肉をまた鍋に戻す。やけどに注意してください。
-
- 5
塩、白こしょう、野菜の固形だし、タイム、マジョラムで調味し、混ぜながら5分ほど煮て完成。
-
- 6
モッタリするときは水を足してください。
水が多すぎる場合は混ぜながら少し長めに煮込んでください。 - 7
パンは何でもOK。
マスタードを少し入れて召し上がってください。 -
- 8
スープが余っちゃったら、カレールーとお水を少し足して、豆カレーなんかもおいしいですよ☆
コツ・ポイント
・調味の際は、先に固形だしを入れ、溶けてから塩味を調整してください。
ブロックのベーコンやバラ肉で代用する時は塩は多めです。
・豆を煮る時は必ず蓋をして煮ます。
・タイム、マジョラムは材料の分量以外で、調味の際にお好みで適宜加えてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18859201
