小麦胚芽入りのソフト塩パン
kyon_113 @cook_40165307
生地に胚芽を混ぜ込んだ、しっかり&ふんわり塩パンです。
このレシピの生い立ち
いろいろなパン屋さんの塩パンを食べては作り食べては作り、で、この生地にたどりつきました。ふんわりな生地と、胚芽のしっかりな食感にマーガリンがとろけるところが、美味しさのポイントです。
小麦胚芽入りのソフト塩パン
生地に胚芽を混ぜ込んだ、しっかり&ふんわり塩パンです。
このレシピの生い立ち
いろいろなパン屋さんの塩パンを食べては作り食べては作り、で、この生地にたどりつきました。ふんわりな生地と、胚芽のしっかりな食感にマーガリンがとろけるところが、美味しさのポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、砂糖、塩、マーガリン、粉、ドライイースト、の順にホームベーカリーに入れ、生地作りコースでスイッチオン！
- 2
生地が出来たら、粉を振ったところに出して空気を抜き、8等分して丸め、固く絞ったぬれ布巾をかぶせて、10分休ませる。
- 3
成形。麺棒で三角に伸ばし、マーガリン（3〜5gぐらい）を巻き込みながら、ロールパン型にして、少し端を曲げる。
- 4
オーブン庫内に水をスプレーして湿らせ、35度で40分発酵。
- 5
2倍ぐらいに膨らんだら取り出し、オーブンを200度に熱している間に、オリーブオイルを薄く塗って岩塩をふる。
-
- 6
200度で約10分焼く。
-
コツ・ポイント
焼き時間は、オーブンによって違います。
わたしはガスオーブンを使っているので、電気の場合はもう少し温度を上げて、長い焼き時間が必要かもしれません。
つくれぽ
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